تبلیغات
ایرانی سالم - دوستداران کله‌ پاچه بخوانند!
 
ایرانی سالم
صفحه نخست                 تماس با مدیر                    پست الکترونیک                   RSS                  ATOM
نظرات ()
نوشته شده توسط در تاریخ پنجشنبه 21 آذر 1392

کله‌پاچه غذایی پرانرژی و با کیفیت پروتئین بالا محسوب می‌شود. پروتئین موجود در آن برای رشد و ترمیم بسیاری از بافت‌‌های بدن مفید است. زبان گوسفند سرشار از ویتامین‌‌های گروه B بخصوص ویتامین ۱۲ B می‌‌باشد که این ویتامین‌ها نقش‌های مفید زیادی برای بدن دارند. بعنوان مثال ویتامین ۱۲ B، در خونسازی و عملکرد سیستم عصبی نقش دارد.

کله‌پاچه، یکی از غذاهای سنتی منطقه خاورمیانه و قفقاز جنوبی است. روش طبخ آن در کشورهای مختلف تقریبا مشابه است. در کشور ایران و ترکیه این غذا با نام کله پاچه، در کشورهای عربی با نام پاچه و در ارمنستان، آذربایجان و گرجستان با نام خاش مطرح است.

کله پاچه که از پختن سر، دست و پای گوسفند تهیه می‌گردد، از بخش‌های مختلفی چون بناگوش، زبان، مغز، چشم، گوشت، صورت و پاچه تشکیل شده است. این غذا با واحد شمارش دست بکار می‌رود و هر دست کله پاچه شامل یک کله و چهار پاچه است. شایان ذکر است که آب این غذا نیز بعنوان پیش غذا به همراه نان خورده می‌‌شود.

خواص متمایز کله‌پاچه
کله‌پاچه غذایی پرانرژی و با کیفیت پروتئین بالا محسوب می‌شود. پروتئین موجود در آن برای رشد و ترمیم بسیاری از بافت‌‌های بدن مفید است. زبان گوسفند سرشار از ویتامین‌‌های گروه B بخصوص ویتامین ۱۲ B می‌‌باشد که این ویتامین‌ها نقش‌های مفید زیادی برای بدن دارند. بعنوان مثال ویتامین ۱۲ B، در خونسازی و عملکرد سیستم عصبی نقش دارد.

پاچه گوسفند دارای طبع سرد است و خواصی چون رقیق کنندگی خون، ملین، التیام دهنده زخم‌‌‌های داخلی و افزایش دهنده شیر مادر را دارد. نشان داده شده است که این غذا حاوی ماده مغذی به نام کوآنزیم Q10 است. کوآنزیم Q10 بعنوان یک آنتی‌اکسیدان قوی است که از طریق دفع مواد مضر تولید شده در بدن در نتیجه فرایند‌‌های متابولیکی مختلف و جلوگیری از آسیب سلول‌ها نقش مهمی‌‌را ایفا می‌کند. همچنین استحکام عملکرد سلول، تحریک سیستم ایمنی، بهبودی و کنترل بیماری‌های فشار خون، سکته قلبی، پارکینسون، انواع سرطان و غیره از دیگر نقش‌های کوآنزیم Q10 می‌باشد.

مضرات کله پاچه!!!!
کله پاچه با وجود دارا بودن پروتئین و ویتامین‌ها، سرشار از کلسترول و اسیدهای چرب مضر است. کلسترول بعنوان چربی است که خاصیت رسوب کردن در عروق خونی بدن را داشته و در کنار سایر عوامل خطر منجر به انسداد و گرفتگی رگ شده و زمینه‌ساز بروز بیماری‌‌های قلبی- عروقی، سکته و بسیاری دیگر از بیماری‌‌‌های مزمن می‌شود.

شایان ذکر است که در میان قسمت‌‌های مختلف کله پاچه، مغز گاو و گوسفند محتوای کلسترول بیشتری دارند. بگونه‌ای که مغز گوسفند به‌ اندازه ۸ زرده تخم مرغ کلسترول دارد و جزء مواد غذایی بسیار پرچرب محسوب می‌‌شود. از این رو کسانی که چربی خون بالایی دارند، کلسترول و اسید اوریک خونشان بالا است و مبتلا به نقرس و ناراحتی کلیوی هستند، باید از مصرف بی‌رویه کله‌پاچه اجتناب کنند.

بر‌خلاف تصور عمومی‌‌ که کله پاچه را برای افرادی که ناراحتی‌‌های مفصلی و آرتریت دارند، مفید می‌‌دانند، محتوای بالای چربی‌‌های اشباع و ترانس موجود در کله پاچه فرایندهای التهابی موجود در این بیماران را بدتر کرده و توصیه نمی‌‌گردد.

کلام آخر
با در نظر گرفتن اینکه اخیرا تغییراتی از جمله مصرف بی‌رویه غذاهای آماده که محتوای چربی، قندهای تصفیه شده و نمک بالایی دارند، کاهش فعالیت فیزیکی و غیره در شیوه زندگی افراد رخ داده است و این تغییرات زمینه‌ساز بروز بسیاری از بیماری‌‌های مزمن شده اند از این رو رعایت رژیم غذایی صحیح از طریق افزایش مصرف سبزی‌‌ها و میوه‌‌های تازه و غلات کامل سبوسدار و کاهش مصرف گوشت‌‌های قرمز و مواد غذایی پرچرب مفید خواهد بود. مصرف بی‌رویه کله پاچه بخصوص در مناطق سنتی که عادت به مصرف هفتگی این غذا دارند بدلیل مضراتی که ذکر شد توصیه نمی‌‌گردد.

منبع: دنیای تغذیه





نوع مطلب :
برچسب ها : کله‌ پاچه،
لینک های مرتبط :

پنجشنبه 25 آبان 1396 02:20 ب.ظ
To defend family members from injury?
دوشنبه 22 آبان 1396 07:44 ق.ظ
First off I want to say terrific blog! I had a quick question in which I'd like to ask if you don't mind.

I was curious to find out how you center yourself and clear your thoughts prior to writing.
I have had trouble clearing my thoughts in getting my ideas
out there. I do enjoy writing however it just seems like
the first 10 to 15 minutes are lost simply just trying to figure
out how to begin. Any ideas or tips? Thanks!
یکشنبه 21 آبان 1396 02:37 ق.ظ
Howdy! Do you know if they make any plugins to safeguard against hackers?
I'm kinda paranoid about losing everything I've worked hard on. Any recommendations?
 
لبخندناراحتچشمک
نیشخندبغلسوال
قلبخجالتزبان
ماچتعجبعصبانی
عینکشیطانگریه
خندهقهقههخداحافظ
سبزقهرهورا
دستگلتفکر


درباره وبلاگ


اطلاعات پزشکی و سلامت

مدیر وبلاگ :
نویسندگان
آمار وبلاگ
  • کل بازدید :
  • بازدید امروز :
  • بازدید دیروز :
  • بازدید این ماه :
  • بازدید ماه قبل :
  • تعداد نویسندگان :
  • تعداد کل پست ها :
  • آخرین بازدید :
  • آخرین بروز رسانی :
خرید ساعت مچی
عینک ریبن
ساعت مچی
دانلود آهنگ جدید محسن چاوشی
درج آگهی رایگان در سایت بازارها ( گوگل رنک 5 ) - بازارها
خرید عینک دودی
عینک آفتابی زنانه
خرید ساعت مچی دخترانه
فروشگاه ساز
عینک دودی
عینک آفتابی زنانه
خرید ساعت زنانه
فروشگاه ساز پروفی
عینک آفتابی
خرید ساعت مچی دخترانه
خرید ساعت مچی
خرید ساعت دیواری
خرید عینک آفتابی
سامانه پیام کوتاه فادو - سامانه پیام کوتاه فادو ارائه کننده خدمات تحت وب
ابزار جاوا - نرم افزار - آگهی استخدامی - بهترین ابزار های آنلاین جاوا - نرم افزار های کمیاب - آگهی های استخدامی
خرید عینک آفتابی
عینک ریبن
خرید عینک آفتابی
خرید ساعت مچی
فروشگاه عینک آفتابیفروش عینک آفتابیشارژ همراه اول - شارژ ایرانسل، شارژ همراه اول، شارژ تالیا،خرید شارژ ایرانسل،خرید شارژ همراه اول،خرید شارژ تالیا،خرید شارژ رایتل، شارژ رایتل،خرید شارژ، خرید کارت شارژ ساعت مچیخرید عینک آفتابی خرید عینک آفتابی ساعت مچی ال ای دیفروشگاه عینک آفتابی
فروشگاه اینترنتی کاریزماسل - بزرگترین فروشگاه اینترنتی کشور خرید ساعت ساعت مچی ال ای دی خرید عینک آفتابی ساعت مچی آموزش خوانندگی خرید عینک آفتابیخرید عینک آفتابی

بست آمار|سیستم افزایش بازدید - افزایش بازدید كننده سایت

مرجع بازی های آنلاین و رایانه ای - بازی آنلاین ، نقد و بررسی بازی ها ، داستان بازی ها ، اخبار مرتبط با بازی ها

عینک آفتابی - عینک آفتابی
عینک آفتابی زنانه
خرید عینک آفتابی
ساعت مچی
عینک آفتابی مردانه
عینک آفتابی زنانه
تبادل لینک

تی شرت محرم
خرید تی شرت محرم
تی شرت ویژه محرم
خرید تی شرت برای محرم
تیشرت محرم
فروشگاه اینترنتی
تی شرت مشکی برای محرم
سامانه پیام کوتاه فادو - سامانه پیام کوتاه فادو ارائه کننده خدمات تحت وب
خرید عینک سه بعدی - خرید اینترنتی عینک سه بعدی اصل
عینک ریبن
ساعت مچی دخترانه
کیف آلوما والت
اخبار جدید موسیقی ایران - اخبار جدید موسیقی ایران
عینک آفتابی خلبانی شیشه جیوه ای